Daugbjerg Grubelagret er en fastmodnet økologisk ost, med en mild og aromatisk duft med en afbalanceret smag.
Hjerm Kalkgrube ved Daugbjerg har en konstant temperatur på ca. 8 grader og en luftfugtighed tæt på 100 %, hvilket skaber ideelle betingelser for ostelagring. Ostene får en smagsudvikling, der ikke umiddelbart kan skabes under normale lagringsforhold. Smagen er karakteristisk og vellagret.
